COLIFLOR A LA CREMA







La coliflor debido a su alto contenido en azufre tiene un olor fuerte, yo lo evito un poco, cociendo la col destapada y aún así hay que sufrirlo pero tiene muchos beneficios para la salud y es exquisita en todas sus maneras de preperar...Con queso, huevos,  al ajillo, etc. Hoy te la presento con una ligera besamel, queso y añado piñones, todos estos ingredientes le dan un sabor que gusta a todos y con dificultad mínima.

  • INGREDIENTES : PARA LA COLIFLOR
  • 1Coliflor
  • Sal
  • Queso rallado
  • Piñones
  • PARA LA CREMA:
  • 1 L. de leche
  • 3 Cucharas llenas de harina
  • 6 cucharas de aceite
  •  Sal
  • Pizca de nuez moscada molida 
Quito las hojas verdes a la coliflor, lavo y la pongo a cocer entera en agua hirviendo y sal. Una vez cocida (  10 min. ) la dejo escurrir.
Mientras preparo la salsa besamel, caliento en un cazo la leche, en una sartén con el aceite caliente rehogo la harina sin que dore y voy agregando la leche caliente poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos, incorporo sal y la nuez moscada, la dejo cocer unos 10 min. añado la leche necesaria para que me quede una salsa ralina ( puedes hacerla a tu gusto, más o menos espesa, entonces añadimos menos leche ).
Coloco la coliflor en una fuente de horno, la cubro con la crema besamel y espolvoreo con queso rallado. Gratino con cuidado que no se queme. Tuesto los piñones aparte y los echo por encima. y casi me queman pero ricos, ricos están.

GUISANTES CON JAMÓN



Un clásico primaveral y muy rico. Tenemos guisantes todo el año bien sea en conserva, congelados y están muy buenos. Ahora los tenemos frescos y si están tiernos son un manjar, según desgrano de la vaina voy comiendo es un vicio comerlos crudos. Los guisantes al desgranarlos, quedan reducidos a la cuarta parte de su peso, por tanto suelo comprar 4 kg. y me quedarán 1 kg. para 4 personas. Para que queden con el color verde los pongo a cocer en agua hirviendo fuertemente y los cocino destapados. Me da buen resultado.






INGREDIENTES :

  • 1 kg. de guisantes ( desgranados )
  • 1 cebolla 
  • 1 tomate
  • 1 lechuga pequeña
  • 200 gr. de jamón 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1 pizca de sal.
  • 4 huevos cocidos
Pongo a cocer en agua hirviendo los guisantes y la lechuga limpia y picada, lo dejo hervir 4-5 min. Escurro y reservo un poco del caldo de cocción. En una sartén pongo el aceite y frío la cabolla picada, añado el tomate sin pepitas también picado, cuando está frito añado el jamón picado en cuadritos, remuevo y vierto una parte del caldo de los guisantes, salpimiento ( teniendo en cuenta que lleva jamón ) lo dejo otros cinco min. si son tiernos menos tiempo. Prueba.. Los acompaño con huevos cocidos.
                                      
                                     !!! JUGOSOS Y RICOS !!!


TARTA DE KIWI Y ALMENDRAS



Tarta irresistible para sorprender y por pocos euros. Una propuesta estupenda con crema de kiwi y almendra. Echa un vistazo y me comentas..Vamos...


INGREDIENTES
  • 1 lámina de masa quebrada
  • 1 bote de mermelada de kiwi
  • 100 g. de almendras picadas
  • Kiwis para adornar
  • Medio zumo de naranja
  • Azúcar glass



Precaliento el horno a 180º. Forro un molde redondo con la masa, la pincho con un tenedor y la horneo de 15 a 20 min. según te guste de dorada, retiro y dejo enfriar.
En un cuenco vierto la mermelada de kiwi, el zumo y troceo las almendras y lo mezclo todo con una espátula. Relleno la base y adorno con rodajas de kiwi. Añado un poco de agua a una cucharada de la misma mermelada y pincelo por encima. También espolvoreo con un poco de azúcar glass ( es opcional ).

                                            !  UN BUEN PAPRICHO PARA EL FINDE !
    

SOLOMILLO DE CERDO AL TOMILLO




Con pocos ingredientes se pueden preparar unos bocados muy ricos y además lleva poco tiempo elaborarlos. Esta propuesta cumple esos requisitos y es de gran sabor... Vamos...






INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS :
  • 1 SOLOMILLO DE 600 GR.
  • AJOS ( AL GUSTO )
  • RAMILLETE DE TOMILLO FRESCO
  • ACEITE DE OLIVA
  • MEDIO VASO DE VINO BLANCO
  • SAL Y PIMIENTA
  • PATATAS.
 Salpimiento la carne y la doro por ambos lados en una sartén con un poco de aceite, añado el tomillo y la dejo hacerse lentamente. Mientras pongo las patatas peladas y cortadas en cuartos a cocer 10 min., las escurro y coloco en fuente de horno previamente calentado a 180º, encima pongo el solomillo con todo el jugo que soltó en la sartén añado el vino blanco..






Lo dejo asar durante 15 min. más, girando la carne de vez en cuando.

Monto el plato con el solomillo en rodajas, queda muy rico y lo rocío con aceite crudo...




BROWNIE EN MICROONDAS



Nadie puede resistirse a un rico brownie y aquí te muestro una receta tan rápida como deliciosa. Tentador ¿No te parece?



INGREDIENTES :  

  • 125 gr. chocolate negro
  • 3 huevos
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de leche
  • 125 gr. de mantequilla
  • 70 gr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 cucharada sopera de cacao
  • arándanos 
  • azúcar glass para adornar (opcional)
  • Un molde silicona


. Fundo el chocolate con la mantequilla en un bol durante dos minutos en el microondas
. Bato los huevos con el azúcar y mezclo con la mantequilla y el chocolate fundido.
. Añado la leche, harina, levadura y el cacao.
. Vierto en el molde de silicona untado previamente con un poco de mantequilla.
. Meto el microondas durante 6 min. a una potencia de 600 W. puedes ir calculando en tu micro y mirando de vez en cueando.
.Dejo reposar en la nevera unos minutos y servir.










TARTA DE MERENGUE


Es el clásico merengue enriquecido con un relleno de nata montada y frescas y vistosas frutas. Una combinación de sabores irresistibles para darse un capricho o para un final de una gran comida. Es similar a la tarta Plavlova que se ve por la red. Yo he querido transformar los merengues que se hacían hace tiempo en mi familia para merendar y nos los comíamos con chocolate, así tal cual. La novedad que le he puesto es la fruta y eso nos gustó a todos, por fuera queda crujiente y blando por dentro. Vamos a ello...




INGREDIENTES

  • 5 claras de huevo
  • 250 gr. de azúcar
  • pizca de sal
  • 400 ml. de nata para montar 
  • frutas al gusto
  • papel de hornear




Precaliento el horno  160º.
Bato las claras bien limpias de yemas y con la pizca de sal en la batidora eléctrica bato hasta conseguir punto de nieve, voy añadiendo poco a poco y sin dejar de batir la mitad de la azúcar. Bato por lo menos cinco minutos más.



Preparo una bandeja de horno con el papel de hornear y voy extendiendo las claras formando un hueco en el centro, horneo una hora (según horno) hasta que se vea dorado y crujiente por fuera pero suave por dentro.


Dejo enfriar a temperatura ambiente y a la hora de servir monto la nata con el resto de azúcar y la vierto dentro del merengue, a continuación echamos la fruta y sólo a la hora de servir para que no ablande.




Le he puesto melocotones en almíbar con algo de almibar, kiwis, arándanos, algo de cerezas confitadas y azúcar glass para adornar. Queda riquísimo con todas las frutas.

Prueba !!!




MACARRONES CON CHIPIRONES


Vamos con unos macarrones con poca salsa pero puedes mojar pan. Dificultad mínima, sirven para dieta y para ampliar tu recetario básico, todo esto y además, mucho mucho sabor.




INGREDIENTES

  • 250 gr. de macarrones
  • tomates cherry
  • 1/2 kg. de chipirones
  • 1 cebolla
  • 1 tomate 
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • un chorro de vino blanco
  • orégano
  • aceite 
  • sal y pimienta
  • Para adornar, pimientos de Padrón






Limpios y picados los chipirones los rehogo con 3 cucharadas de aceite en una cazuela, los reservo. Pelo y pico la cebolla, el ajo, zanahoria, pimiento, tomate y los añado al aceite de rehogar los chipirones.



Vierto el vino sin dejar de remover hasta que se ha evaporado, añado los cherry, el orégano, salpimiento y agrego un poco de agua.


Prosigo la cocción lentamente unos 15 minutos. Mientras tanto pongo a cocer los macarrones según instrucciones del envase, escurro y los añado a la mezcla de chipirones y hortalizas.



Y sirvo con pimientos de Padrón fritos




Ricos, ricos !!!