ENSALADA DE CECINA TOMATE Y PIMIENTOS


Con la llegada del buen tiempo apetecen tomar platos fríos y mi hija que no le gusta elaborar comidas y complicarse en la cocina, hoy nos ha preparado esta exquisita ensalada. La verdad es que está muy rica y yo la voy  añadir a mi lista de menús exprés y saludables. Pruébala.



INGREDIENTES: 

  • Cecina (cantidad al gusto)
  • 2 tomates para ensalada
  • 2 pimientos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • queso rallado
  • aceite de oliva
  • sal en escamas

Empiezo asando los pimientos en el horno, enteros y con un chorrín de aceite. Cuando estén listos, paso a pelarlos con cuidado (calientes pelan más fácil). Ya en el mismo plato o fuente de servir, coloco los tomates cortados en rodajas, pelo y pico los dientes de ajo y los incorporo al plato, coloco encima las lonchas de cecina y a continuación los pimientos asados, riego con un buen chorro de aceite y por último espolvoreo con el queso rallado y la sal en escamas.


Y eso que no le gusta la cocina, creo que hay saga Carmenmavis para rato.

26 comentarios:

  1. La verdad es que sí, apetece tomarla con el buen tiempo y con el buen aspecto. La cecina es algo que no utilizo muy a menudo, pero a esta ensalada le pega llevarla. Muy buena, para copiarla.
    Bss

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  2. Es de dieta Lola. Nosotros la utilizamos mucho asi como el jamón. La recomiendo. Buen finde. Bss.

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  3. Que rica es ideal para este tiempo de calor que viene , felicita a tu hija besitos

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    1. Muchas gracias Inma de parte de las dos. Feliz semana.

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  4. Pues te tomo la palabra y la probaré, tiene una pinta exquisita y desde que descubrí la cecina no puedo vivir sin ella, me encanta, además que es mucho más ligera de lo que pensaba. Un plato ideal para el calorcito que ya va llegando :)
    Un beso Carmen.

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    1. Ya me dices si te gustó Debora. Si que es muy rica. Feliz semana guapa.

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  5. que rico Carmen ,me encanta la cecina!!!!
    Besitos

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  6. Una ensalada deliciosa con una combinación exquisita, un beso Carmen!!

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    1. Gracias Elisa. Si, si que está muy buena. Besitos y feliz semana.

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  7. ¡¡Hola Carmen!! ¡¡Pues tu hija sí que sabe!! Esto es comer con fundamento de verdad. La ensalada tiene que estar riquísima y más sana imposible. ¡¡Deliciosa!! Besitos.

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    1. Ja ja ja.. Si comer rico y sin darle más vueltas. Bss. Buena semana.

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  8. Deliciosa ensaladas `para plato unico, me gusta, besos

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  9. Que buea pinta que tiene, apetece mucho ahora que va haciendo calor por Alicante.Un beso

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    1. Doris está muy buena. Prueba. Muchas gracias. Bss.

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  10. ¡Me encanta que publiques recetas de tu hija! Esta ensalada tiene una pinta increíble ¡de buena gana me la llevaba tal cual para la cena!

    En casa siempre preparamos ensaladas, ya sea pleno invierno, aunque entonces tiramos un poquito menos de ellas, la verdad. Y a veces no son un plato tan rápido de elaborar, al menos en mi caso, cuando me pongo a abrir botes, latas, partir verduras... aunque el resultado siempre merece la pena.

    Probaré la receta que nos enseñáis hoy ¡felicidades a ambas por esta maravilla!

    ¡Besos mil!

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    1. Cuca nosotros también somos de ensaladas y en el norte las comemos en invierno, eso si, menos cantidad en mi casa por lo menos. Seguro que quedas contenta. Muchas gracias de parte de las dos. Bss.

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  11. Esa ensalada es puro verano, qué rica!

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  12. Que rica ensalada Carmen¡¡ sencillita de preparar, me encanta para una cena, la probaré.
    Un beso.

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  13. muy rica ensalada!! ahora es casi lo unico que apetece, me encanta
    bss

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  14. ¡Hola Carmen!
    La ensalada se mira buenisima, unos colores y sabores que pintan perfectos.
    Tu hija tiene el don de cocinera aunque no lo quiera admitir, jeje. Pero por supuesto tiene a quien salir, si tu eres excelente en la cocina.

    ¡Un abrazo y beso grande!

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  15. Maribel, ayer hizo otro plato bien bueno, a ver si poco a poco le entra el gusto..Muchas gracias. Bss.

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