MELVA ENCEBOLLADA

INGREDIENTES: 

• 6 lomos de melva
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de harina
• aceite
• sal 
• vinagre de Jerez.

Para el acompañamiento:
 6 espárragos, 1 zanahoria, sésamo, sal marina y unas rodajitas de lima.


Receta para 2 personas.

En una sartén pongo la cebolla y un poco de sal a pochar muy despacio. Preparo los lomos de melva con poquito de sal y paso a enharinarlos. Los pongo a freír en una sartén con un poco de aceite (vuelta y vuelta ).

La cebolla ya está pochada y de color caramelo. Voy echando sobre ella los lomos y cuando están todos, vierto tres cucharadas de vinagre de  Jerez.

Dejo cocer despacito hasta reducir, serán unos 5 minutos y dejo reposar.

Acompaño los lomos de melva con la zanahoria y los espárragos hervidos, vierto por encima la salsa de cebolla y un toque de sésamo y sal marina. También una rodajas de lima (si gustan)

Y el resultado es exquisito.

Probarlo!!!