CONEJO ASADO

  Ingredientes: 

• 1 Conejo de 1 y 1/2 kg  aprox. 
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Tomillo, Romero, y perejil
• 1 vasito de vino blanco o tinto 
• Aceite, sal, caldo o agua mineral

Limpiar el conejo y trocearlo; lo colocamos en una bandeja y echamos las cebollas cortadas en trozos, los dientes de ajo y todos los demás ingredientes, menos el vino y el caldo. Lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar en la nevera durante 12 horas.

Pasado este tiempo, con un poco de aceite en una sartén sofreímos el conejo  y lo colocamos en una olla; a continuación en el mismo aceite rehogamos la cebolla, el ajo, tomillo etc., seguidamente se echa sobre el conejo, añadimos el vino y el caldo ( o agua mineral).

Dejar hacer a fuego lento, remover de vez en cuando y una vez terminado sacamos los trozos de conejo a una bandeja, reducimos la salsa al gusto y la echamos por encima del conejo.