PINCHOS DE CALABACÍN RELLENO DE PISTO Y PAVO


Escogiendo las verduras para hacer un pisto, vi dos calabacines tan tiernos que decidí hacer unos entrantes rápidos, sencillos y muy sabrosos. Vamos a ello.



INGREDIENTES:
  • 2 calabacines
  • pisto de verdura
  • 2 lonchas de fiambre de pavo
  • queso rallado
  • pizca de avellanas molidas
  • el tamaño de una nuez de mantequilla.



Corto los calabacines en tres trozos y los vacío por dentro, sofrío este relleno junto al pisto y  paso a rellenar los calabacines. Pico fino las lonchas de pavo e incorporo también a los calabacines.




Espolvoreo con el queso rallado seguido de las avellanas molidas y reparto la nuez de mantequilla entre los seis trozos de calabacín.




Meto en el horno precalentado a fuego medio y lo dejo cocer 15 minutos. Después lo pongo a gratinar 3 minutos (estos calabacines ya he dicho que son muy tiernos, si son duros, se hierven unos minutos antes de rellenarlos).

 Este es el resultado






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