GAZPACHO CON UVAS

Otra propuesta veraniega, fresca, colorida y digestiva. Es superfácil y tan solo en 10 minutos.

• INGREDIENTES :
• 1kg. de uvas negras sin pepitas
• 2 tomates
• 1 pepino pequeño
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• pizca de sal
• menta para adornar

Lavo y corto las hortalizas y las uvas, trituro en batidora, añado la pizca de sal, el vinagre y la mitad del aceite ( puedes poner la cantidad al gusto ) bato un poco más hasta que quede una crema que te guste, reservo en la nevera. Sirvo en copas, vierto un poco de aceite crudo y adorno con menta.
También es muy refrescante para tomar a cualquier hora.
Siempre bien fría es rica, rica.

CREMA DE TOMATE FRÍA

El tomate, hortaliza o fruta, es delicioso para mi además de ser el protagonista de los platos estivales, crudo, asado, en puré, ensaladas, etc...tiene muchas propiedades, por tanto es muy beneficioso para la salud. Hoy voy hacer una crema fría que ahora en verano está muy bien para alivar el calor.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

• 4 tomates grandes
• 2 yogures griegos (puede ser desnatado)
• pimienta negra
• aceite de oliva
• un chorro de agua mineral
• cebollino para adornar
• sal

 

Pelo y troceo  los tomates, reservo un poco para adornar. Vierto en el vaso de la batidora, añado los yogures, la sal y la pimenta molida. Bato muy bien hasta que sea un líquido fino, aquí es cuando añado el agua mineral sólo si la necesita o como más nos guste de espesa. 

Rectificar de sal y reservar en la nevera hasta el momento de servir. Adorno con tomate, cebollino picado y un chorro de aceite de oliva.

Este es el resultado final

SOPA DE CEBOLLA Y JAMÓN

Un plato especial para los días fríos y además con cebolla y jamón, una mezcla muy rica.

INGREDIENTES: 

• 3 cebollas
• 1 diente de ajo
• 2 lonchas de jamón
• 2 tostadas de pan
• guindillas al gusto
• caldo
• aceite de oliva
• pimienta negra y sal

Receta para dos personas

Pongo la cebolla cortada en rodajas a caramelizar en una sartén con un poco de aceite.

Mientras, corto las tostadas de pan en cuadritos y las pongo a freír con el ajo bien picado.

Aparte, corto menudas las lonchas de jamón y también las paso por la sartén.

Cuando está la cebolla confitada la mezclo con el caldo en una cazuela y dejo cocer quince minutos a fuego lento. A continuación le añado el pan tostado y el ajo.

Añado un  poco de pimienta negra y dejo que se mezcle cinco minutos más.

Adorno con el jamón frito y un poco más de pimienta negra molida.

Y este es el resultado final. Buen provecho.