HELADO DE CHOCOLATE CON SALSA DE FRESAS.

Quiero compartir este delicioso y fresco postre con estos  ingredientes tan  versátiles y golosos como son el chocolate y las fresas. También es muy atractivo en la mesa y nos deleitó a todos.

Perfecto para la época que se nos avecina. Se debe preparar el día antes de tomar.

INGREDIENTES:

PARA LA CREMA HELADO: 

• 3 claras de huevo
• 2 yemas
• 200 ml. de nata
• 3 cucharas de azúcar glass
• 1 tableta de chocolate blanco para fundir
• 1 cuchara de ralladura de naranja

PARA LA SALSA:

• Fresas (cantidad al gusto de cada uno)
• 2 cucharas de azúcar
• el zumo de media naranja
• la otra media naranja para adornar

Para adornar la copa, un poco de azúcar en un plato y jarabe de azúcar ó licor.

Pongo a fundir el chocolate blanco en el microondas. Bato las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema, monto la nata y seguido monto las claras al punto de nieve. Todo esto lo incorporo a un bol, lo voy mezclando con cuidado y las claras al punto las añado las últimas, queda una cremita tipo mousse que incorporo al congelador y cada hora voy dándole vueltas con una cuchara para que no se cristalice.

Preparo la salsa de fresas con el medio zumo de naranja y el azúcar, lo dejo cocer 5 minutos y dejo enfriar en la nevera.

Dispongo las copas en el momento de servir, apoyo la copa en el jarabe o licor y a continuación en el azúcar. Vierto en el fondo de la copa la salsa de fresas y encima las porciones de helado.

espolvoreo naranja rallada por encima

Esto es el resultado final