CORAZÓN DE TURRÓN

Hola, este es el prostre que preparo en mi casa en Navidad y que gusta mucho a todos. Hace unos años que no falta en estas Fiestas desde que lo descubrí en un artículo de revista de una gran cocinera asturiana, lo he adaptado un poco a mi estilo, es ligero y refrescante después de una copiosa comida.

Lo prometo Pecado de Cardenal.

INGREDIENTES: 

• 1 litro de leche
• 1/2 litro de nata líquida
• 2 sobres de cuajada
• 1 tableta de turrón blando de almendra
• 4 cucharadas de azúcar
• 15 galletas
• 50 gr. de mantequilla
• almendras en láminas y frutas confitadas 

Preparación:

Muelo las galletas y la mantequilla en la batidora, vuelco en un molde y preparo la base de la tarta.

Disuelvo en un vaso los sobres de cuajada con un poco de leche fría, pongo el resto de leche en un cazo y añado el turrón troceado la nata mas el azúcar. Bato con la batidora para que se deshaga todo bien, lo pongo al fuego y cuando empieza a calentar añado la cuajada disuelta.

Al empezar a hervir lo retiro del fuego y lo vuelco en el molde donde está el preparado de las galletas y mantequilla. Lo pongo a enfriar en la nevera como mínimo dos horas (queda perfecto si lo preparamos de un día para otro).

En una sartén tuesto las láminas de almendra, las enfrío y espolvoreo por encima de la tarta.

 

Adorno con frutas confitadas y conservo en frigorífico hasta el momento de servir.

Y este es el resultado final