BONITO CON TOMATE Y GUISANTES

Ya llegó la temporada de bonito, bueno me da la impresión de que cada año se adelanta un poco pero siempre es bien recibido porque anuncia el verano y sin duda es plato codiciado de estas fechas. Tal vez la elaboración que hoy os presento sea la más popular para mi, particularmente es mi favorita. Es fácil y prácticamente todos los ingredientes se tienen siempre en la despensa así que vamos a ello.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS.

• 2 rodajas de bonito de 200 gr. cada una de ellas
• 1 bolsa de guisantes congelados
• 4 o 5 tomates maduros
• 1 cebolla
• ajo
• guindilla
• medio vaso de vino blanco o sidra
• 1 pizca de azúcar
• 1 pizca sal
• orégano
• pimienta blanca
• aceite
• sal

Divido en cuatro trozos cada rodaja de bonito y le quito la piel, pongo a marinar durante una hora en la nevera con dos cucharas de aceite, un poco de orégano, perejil y la guindilla picada. Según te guste el picante, pones más o menos.

Pico la cebolla, los tomates, el ajo, los pongo a freír con un poco de aceite y le añado la pizca de azúcar, el vino o sidra y salpimiento, remuevo de vez en cuando y así durante 20 minutos.

Si quieres puedes pasar la salsa por el pasapurés, yo la dejo así que nos gusta mucho. 

Escurro los trozos de bonito y los incorporo a la cazuela donde tengo la salsa de tomate, dejo cocer ocho minutos lentamente, agrego los guisantes y dejo seguir justo el tiempo que tarden éstos en hacerse que suelen ser 5 minutos, no más, así resulta muy jugoso y rico. Al final pruebo de sal.

Acompañado de arroz blanco es lo mejor.  A comer !!!