ARROZ A LA MARINERA

Plato único, sencillo y delicioso, con sólo acompañarlo con una ensalada ya tenemos comida resuelta con ingredientes frescos y llenos de sabor. La solución perfecta para el domingo !

• INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS :
• 1 taza de arroz
• 8 langostinos
• 12 almejas
• 10 mejillones
• 4 cigalas
• 1 sepia
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 alcachofas
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 o 4 tazas de caldo de pescado o de marisco ( según prefieras de caldoso )
• 1 cdta. de hebras de azafrán
• 1 vaso de vino blanco
•  2 cucharas de salsa de tomate
• 1 guindilla
• sal
• pimienta
• 1 cuchara de zumo de limón
• 1 cuchara de perejil picado

 Pongo a calentar la mitad del aceite en una paellera, salteo los langostinos sin cabeza, reservo.
Salteo las cigalas y reservo también, añado la sepia cortada en la misma paellera y salteo 2 min. reservo todo junto. Pongo el resto de aceite en la misma paellera y frío la cebolla, diente de ajo, pimiento y alcachofa todo picado y rehogo, añado el tomate picado y vaciado de pepitas, la guindilla y dejo hacer unos cinco min., añado el azafrán, el vino, rehogo un poco más y añado el arroz, dejo que se mezclen bien los sabores, vierto el zumo de limón y el caldo que previamente he calentado hasta hervir, salpimento y cuando empieza a hervir bajo el fuego y lo dejo cocer 15 min. Agrego los mejillones y las almejas, tapo y dejo 3 min. Desecho las que queden cerradas, añado la sepia , los langostinos y las cigalas, tapo de nuevo y dejo 3 min. más. Espolvoreo con perejil picado y lo sirvo caldoso. Según el tipo de arroz tienes que añadir más o menos caldo.