GARBANZOS CON PIXÍN ( RAPE )

Hola!!! Versátiles son los ricos garbanzos. Hoy comparto esta sabrosa legumbre acompañada de pescado...

...el rape, una combinación saludable, fácil y deliciosa. Una tentación sana ¿verdad ?

INGREDIENTES: 

• 4 rodajas de rape
• 250 gr. de garbanzos
• 3 alcachofas
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• hoja de laurel
• rama de perejil 
• unas hebras de azafrán
• aceite de oliva
• 2 cucharas de harina
• sal y pimienta

Doce horas antes pongo a remojo los garbanzos en agua templada.

En la olla a presión coloco en el fondo los garbanzos, las zanahorias peladas y lavadas, las alcachofas que estarán también limpias y cortadas en cuartos, las patatas troceadas, la cebolla picada, el diente de ajo, perejil, laurel, un buen chorro de aceite, azafrán y agua templada hasta cubrir bien. 

Tapo la olla y cuando empieza a hervir, bajo el fuego y lo dejo cocer 20 minutos.

Mientras, salpimiento y paso  ligeramente por harina el rape. Lo frio "vuelta y vuelta" en la sartén, lo incorporo a la olla de los garbanzos, dejo que se mezclen los sabores unos minutos más, rectifico de sal y antes de servir le quito el hueso a el rape.

Y este es el resultado final.