LA COCINA DE CARMENMAVIS: BIZCOCHO CON FRESAS Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

4 huevos,
6 cucharas de harina
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
1 taza de fresas.
100 gr. de almendras
Sal

Este bizcocho lo hago con manzana, pera, etc. Toca fresas porque ahora las tengo en el huerto.

Lavo y quito las hojas a las fresas y dejo en espera.

Enciendo el horno.

Bato tres claras a punto de nieve, bato las yemas y mezclo con las claras, añado el azúcar y sigo mezclando con las varillas. Echo una pizca de sal y voy incorporando poco a poco la harina mezclada con la levadura, cuando está bien unido, añado las fresas.

Le doy unas vueltas y a continuación lo vierto en un molde engrasado y enharinado, lo dejo reposar hasta que se forme una capa en la superficie, en ese momento es cuando añado las almendras.

Bato el huevo que me queda y con un pincel lo paso por encima del bizcocho.

Lo paso al horno con una temperatura de 180º y tapado con un papel de hornear pues tiene que cocer bien por abajo sin que queme por arriba. Pasados 30 minutos se puede pinchar con un cuchillo de punta fina y se ve si está cocido.