CASADIELLES FRITAS

Ya entramos en Carnaval y "Comadres" y en el Principado esto es muy popular además de la infinidad de postres que tiene la cocina asturiana en esta época como comer Fayuelas ó Frixuelos junto con les Casadielles. 

Yo voy a hacerlas fritas, pues es como más me gustan, quedan muy crujientes y  con el relleno de nuez son una delicia al paladar.

 

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

Para la masa: 

• 2 yemas
• 1 pocillo de vino blanco
• 1/2 pocillo de aceite
• 1/2 kg. de harina
• 50 gr. de mantequilla
• 1 pizca de levadura
• Un poco de sal

 Para el relleno: 

• Una taza de nueces molidas
• Un chorro de anís
• 5 cucharadas de azúcar molida

En un bol mezclo el vino con el aceite y la sal, bato bien con las varillas.

Añado la mantequilla pomada, la pizca de levadura, las yemas y sigo batiendo hasta que estén bien mezclados.

Voy incorporando la harina poco a poco, paso a amasar con las manos hasta obtener una masa que no se pegue a las manos, formo una bola y dejo reposar una hora tapando la masa con un paño.

Preparo el relleno mezclando las nueces molidas y el azúcar, añado el anís y remuevo un poco más.

Estiro la masa con el rodillo, la corto en porciones pequeñas.

Pongo una cucharada de relleno y voy enrollando, presiono en los bordes con las manos humedecidas en agua para que queden selladas.

Las voy friendo en abundante aceite, caliente al principio y luego bajo un poco el fuego para que se hagan bien por dentro y las pongo a secar sobre papel absorvente.

Se suelen espolvorear con azúcar glass, yo no lo hago  porque nos gustan más asi.

Feliz Comadreo y Carnaval !!!