PAN DE CALATRABA CON ARROPE

Este pan es fácil de hacer resulta muy económico  y es de  gran efecto al que es imposible resistirse sobre todo es apto para los golosos empedernidos. Si quieres un postre bien dulce ... ! Es este !

INGREDIENTES PARA EL PAN :

• 500 gr. de pan duro
• 250 ml. de leche
• 3 huevos
• 8 cucharadas de ralladura de limón ( sirven otros cítricos )
• 1 cucharilla de canela
• 150 gr. de azúcar
• Pizca de sal
• Pizca de mantequilla

PARA EL ARROPE :

• 1 l. de mosto
• 4 cucharadas de azúcar moreno

Por la noche dejo a remojo con la leche, el pan cortado en trozos. Lo dejo en la nevera. Por la mañana unto un molde de Plum-cake con la pizca de mantequilla y lo reservo. Mezclo bien la leche y el pan que tengo en la nevera y pongo a cocer unos 10 min., lo paso por la batidora, añado el azúcar, la ralladura de limón, la canela y la sal, mezclo y agrego las yemas y sigo mezclando un poco más, bato las claras a punto de nieve y también mezclo suave, todo unido lo vierto en el molde y dejo cocer en el horno durante 40 min. si acaso probamos con un palillo si está cocido. Una vez frío lo paso a una fuente.
Paso a preparar el arrope. Pongo a hervir en un cazo el mosto y el azúcar moreno y dejo reducir. Ha de quedar líquido como una nata para montar pues al enfriar espesa. Esto se hace poco antes de comer pues se sirve caliente. En el momento de servir lo vierto sobre el pan.Si lo acompañas con helado... Ya no se puede aguantar...Se puede hacer al baño maría y queda muy bien, también en molde individual los hago a veces, te dejo una foto.

                                  
                                                         !!! DELICIOSO !!!