COLIFLOR A LA CREMA

La coliflor debido a su alto contenido en azufre tiene un olor fuerte, yo lo evito un poco, cociendo la col destapada y aún así hay que sufrirlo pero tiene muchos beneficios para la salud y es exquisita en todas sus maneras de preperar...Con queso, huevos,  al ajillo, etc. Hoy te la presento con una ligera besamel, queso y añado piñones, todos estos ingredientes le dan un sabor que gusta a todos y con dificultad mínima.

• INGREDIENTES : PARA LA COLIFLOR
• 1Coliflor
• Sal
• Queso rallado
• Piñones
• PARA LA CREMA:
• 1 L. de leche
• 3 Cucharas llenas de harina
• 6 cucharas de aceite
•  Sal
• Pizca de nuez moscada molida 

Quito las hojas verdes a la coliflor, lavo y la pongo a cocer entera en agua hirviendo y sal. Una vez cocida (  10 min. ) la dejo escurrir.
Mientras preparo la salsa besamel, caliento en un cazo la leche, en una sartén con el aceite caliente rehogo la harina sin que dore y voy agregando la leche caliente poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos, incorporo sal y la nuez moscada, la dejo cocer unos 10 min. añado la leche necesaria para que me quede una salsa ralina ( puedes hacerla a tu gusto, más o menos espesa, entonces añadimos menos leche ).
Coloco la coliflor en una fuente de horno, la cubro con la crema besamel y espolvoreo con queso rallado. Gratino con cuidado que no se queme. Tuesto los piñones aparte y los echo por encima. y casi me queman pero ricos, ricos están.