CREMA PASTELERA Y TARTA

Hola !!! Hoy os dejo una de las formas que tengo para elaborar una crema pastelera, con ella podemos rellenar empanadillas, bizcochos, canutillos, etc...y aprovechando la crema preparamos esta deliciosa y fácil tarta.

INGREDIENTES  PARA LA CREMA : 

• 5 yemas 
• 0.5 litros de leche 
• ralladura de limón 
• 3 cucharadas de harina fina de maíz 
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 rama de canela
• pizca de sal

PARA LA TARTA : 

• 200 g. de harina, 
• 150 g. de mantequilla, 
• 1 huevo grande, 
• 2 cucharas de azúcar, 
• 25 ml. de leche y 
• pizca de sal.

PARA ADORNAR: 

• Fresas y crocanti.

Disuelvo la harina de maíz en un bol con un poco del medio litro de leche y las yemas. El resto de la leche lo pongo en un cazo con la ralladura de limón, el azúcar, la rama de canela y la sal (la sal es optativa, le da más sabor) 

Dejo cocer varios minutos a fuego medio, retiro la canela y el limón y voy añadiendo poco a poco la mezcla de la maizena y las yemas removiendo continuamente, todo ello se cuece unos cinco minutos más para después verter esto en un recipiente de loza hasta que enfríe.

Mientras, hago la base de tarta mezclando todos los ingredientes y amaso con las manos solamente tres o cuatro minutos y la dejo reposar en la nevera una hora. 

Estiro la masa con el rodillo, engraso un molde redondo y desmontable. Después de colocar la masa pincho el fondo con un tenedor, pongo a cocer en horno precalentado a 170º C durante 15 minutos Cuando está cocida dejo enfriar.

Ya fría la base paso a rellenar con la crema pastelera, decoro con fresas y espolvoreo con el crocanti. Conservamos en el frigo hasta la hora de servir.

Te invito a que disfrutes cocinando y a saborearla