EMPANADA DE MANZANA

Esta es mi empanada dulce favorita, no sólo por lo deliciosa que está, sino porque a pesar de su simplicidad en la elaboración el resultado es exquisito. Es un crujiente de hojaldre con un relleno tradicional de manzana que con la cocción queda en una crema de un sabor muy rico. La presentación en la mesa le da un toque elegante...Y todo esto se hace en un momento.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

• Masa de hojaldre congelada
• 1/2 copa de ron
• 1 kg. de manzanas (el tipo que prefieras)
• 100 gr. de azúcar
• 1 yema de huevo
• 1  cuchara de aceite
• 1 cuchara de harina 
• 1 cuchara de agua

Elaboración: 

Descongelo la masa de hojaldre, la divido en dos partes y espolvoreo la cuchara de harina en la mesa para estirar la masa y le doy la forma rectangular del molde, pincho con un tenedor los dos rectángulos...

...pelo, descorazono, pico las manzanas y las pongo a macerar con el ron. Las dispongo sobre uno de los rectángulos de hojaldre, espolvoreo la mitad del azúcar por encima y tapo con la otra mitad.

Bato la yema, la mezclo con la cuchara de agua y pincelo la superficie de la empanada. La coloco en una bandeja aceitada y la meto en el horno precalentado a 170º C...

...durante 25 minutos o hasta que esté dorada

Espolvoreo con azúcar por encima y dejo enfriar.

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