CHOSCO COCIDO CON PATATAS

El chosco es un embutido típico de mi tierra (Asturias).

Sus ingredientes principales son la cabecera del lomo de cerdo y  también lleva algo de lengua, solomillo, sal, ajo y pimentón, todo ello embutido en el ciego de cerdo y se vende crudo o cocido, ambos están buenísimos. En esta ocasión lo he cocido yo.

INGREDIENTES:

• 1 chosco crudo
• patatas 
• agua

Para adornar (es opcional) un poco de pimentón, pizca de perejil y aceite

Lo pongo a cocer cubierto de agua en una cazuela  y lo pincho con  la punta de un cuchillo fino en ambos lados. Cuando empieza a hervir le bajo el fuego y lo dejo cocer durante hora y media  muy lentamente para que no se rompa. Pasado este tiempo le escurro el agua y lo dejo enfriar un poco para cortarlo en rodajas.

Lo sirvo acompañado de patatas cocidas, un poco de pimentón, aceite crudo y espolvoreo con perejil,

Y este es el resultado.

DELICIOSO !!!