REVUELTO DE ORICIOS Y QUESO CABRALES

Ingredientes:

1.  1 kg. de oricios
2.  4 huevos
3.  75 gr. de queso cabrales
4.  Media hojita de laurel, aceite y sal.

A una cacerola con agua fría, le incorporo los oricios el laurel y la sal, cuando empieza a hervir lo dejo 3 min.  Los paso a un colador y dejo enfriar un poco.

A continuación envuelvo las manos con guantes de tela o con un paño limpio, para no pincharme y los abro con las tijeras.

Retiro la carne roja  y la mezclo con el queso y un poco de pimienta, los vierto en una sartén con un poco de aceite....

... añado los huevos batidos, lo voy removiendo y dando vueltas hasta que esté frito por ambos lados.

 Resultado final