LOMO DE BONITO DEL NORTE CON PATATAS

Esta parte del bonito en mi humilde opinión es la más buena porque tiene muchas posibilidades culinariamente hablando , también es muy rica y esta elaboración sencilla que te propongo cunde mucho y si la acompañas con una patata frita ya es la repera, gusta a todos hasta aquellos que ponen mala cara a el pescado y a los niños les encanta.

• INGREDIENTES: 
• 1 lomo de bonito
• 1 tomate
• 3 cebollas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• perejil
• pimienta blanca
• 1 vaso pequeño de vino blanco
•  sal
• patatas 

Corto el lomo en filetes ( te lo puede hacer tu pescadero ) . Aparte en un mortero pico el ajo, sal, perejil y una pizca de pimienta, adobo los filetes con esta picada. Lo doro en una cazuela, vuelta y vuelta pues son finos y reservo. A esa misma cazuela le añado un poco más de aceite y lavo  pico las cebollas, pimientos y el tomate picado y sin pepitas y dejo freír un poco, añado el vino blanco, dejo cocer hasta que esté hecho. En el último momento añado los filetes de bonito revuelvo un poco para mezclar sabores y ya está listo.
Si lo haces la víspera mejor, quedará más sabroso.
A la hora de servir frío las patatas que le van de maravilla y como ves queda un plato muy completo.
Te lo recomiendo. Prueba.