TARTA GIJONESA

Los principales ingredientes de esta tarta son el turrón y la almendra. Es deliciosa y su sabor resulta tentador en cualquier celebración que se presente. Siempre, siempre te preguntaran por la receta pues gusta a todos. 

Cuando paséis por Gijón recordad pedir este postre, no deja indiferente a nadie. Y ahora vamos con mi versión de la receta.

INGREDIENTES PARA LA BASE:

• 150 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar 
• 3 huevos
• 100 gr. de harina
• 100 gr. de almendra molida 
• 1/2 cuchara de café de levadura en polvo  
• pizca de sal 
• 1 molde desmontable de 20 cm.
• 1/2 copa de licor

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 1/2 litro de leche 
• 1/4 de nata líquida 
• 2 sobres de cuajada 
• 1 tableta de turrón blando de almendra 
• 4 cucharadas de azúcar

Precaliento el horno a 180º.

1. Preparo el molde forrando la base con papel film. 
2. A continuación en un recipiente bato la mantequilla con el azúcar (reservo 3 cucharadas para requemar al final ) hasta que esté bien esponjosa.
3. Incorporo los huevos uno a uno y añadiendo la almendra molida.
4. Voy incorporando la harina y la levadura tamizadas y mezclo con una lengüeta.
5. Añado la pizca de sal. 
6. Mezclo un poco más y vierto en el molde.
7. Pongo en el horno precalentado y dejo cocer 35 minutos.
8. Pruebo si está cocido con un palillo de brocheta.

Mientras enfría vamos a preparar el relleno.

1. Disuelvo la cuajada en un poco de leche fría el resto lo vierto en un cazo junto al turrón, nata y azúcar. 
2. Bato para deshacer el turrón, pongo a calentar e incorporo la cuajada disuelta al empezar a hervir retiro el cazo y dejo enfriar un poco.

El bizcocho lo abro a la mitad y reservo la otra mitad para otra cosa (también se puede hacer con más pisos la tarta).

Remojo la base del bizcocho con licor, lo incorporo en el molde y vierto el relleno de turrón.

Dejo cuajar en el frigorífico hasta el día siguiente.

La dejo en frigorífico en el mismo molde hasta el momento de servir.

Paso a requemar muy rápido porque se come bien fría.

 Voilá!!!