ROSCÓN DE REYES

Aquí os dejo mi Roscón de Reyes, el más sencillito y fácil pero es muy rico. Tenía pensado hacer el roscón de Trini de Curry y Chocolate pues me gusta mucho pero no he podido sacar tiempo asi que llegada la hora de hacerlo me decidí por el familiar, el que hago casi siempre pues ya tengo experiencia y voy con más rapidez y seguridad, no sin descartar hacer el otro cuando le pueda dedicar más tiempo. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

• Harina, la que admita (500 gr. aprox.)
• 5 huevos
• 3 pocillos de aceite
• 3 tazas de leche
• 6 cucharas de azúcar, pizca de sal
• levadura de panadería (como el tamaño de una nuez) 
• 1 cuchara de esencia de azahar
• la ralladura de una naranja

PARA ADORNAR: 

• frutas confitadas
• calabaza, naranjas, cerezas u otros, según sea la costumbre y de diferentes colores para que resulte vistoso
• 1 cucharada de almendras picadas
• 1 cuchara de almibar
• 1 cuchara de azúcar glass
• 1 yema

La leche tiene que estar templada, la pongo en un bol con la levadura deshecha, mezclo.Le voy añadiendo el aceite, el azúcar y los huevos, mezclo un poco y lo dejo descansar. Cuando haya reposado un rato añado la ralladura de naranja, el azahar, la pizca de sal y voy agregando la harina necesaria para formar una masa que no se pegue a los dedos, que sea suave y esponjosa, formo una bola.

La espolvoreo con harina, hago un corte en forma de cruz. La envuelvo con un paño limpio.

La dejo reposar en un sitio templado, durante unas 4 ó 5 horas...
Enciendo el horno.
 

Asi queda el fermento final, estiro un poco con las manos y vuelvo a hacer una bola.

 

Con la mano voy haciendo un huequecito en el centro, pongo la bandeja de horno forrada de papel vegetal y coloco un aro en el centro.

Antes de introducirlo en el horno dispongo las frutas a modo de decoración todo alrededor, pincelo con la yema batida y espolvoreo los trocitos de almendra.

A media cocción espolvoreo con azúcar glass, si se tuesta mucho lo tapo por encima con papel vegetal.
La cocción es aproximadamente 30 minutos según horno, a horno medio.

 Ahora es cuando lo pincelo con un poco de almibar para darle brillo.

A ver si gusta a sus Majestades de Oriente...