ARROZ CON DORADA Y LANGOSTINOS

Comparto esta dorada con arroz, acompañada de langostinos. Lleva poco tiempo hacerla y su resultado es excelente.

INGREDIENTES : 

• 1 dorada
• 500 g. de langostinos
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 taza de arroz
• 4 tazas de caldo
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• aceite
• un vasito de vino blanco
• sal y perejil

Lavo y pelo las verduras, pongo en una paellera a sofreír con un poco de aceite y por este orden, la cebolla, un diente de ajo, el pimiento y la zanahoria, todo ello troceado. Después de pelar los tomates los incorporo al sofrito, vierto el vino blanco y dejo cocer suavemente.

Limpia y troceada la dorada la agrego al sofrito, quito las cabezas a los langostinos, dejo dos enteros para adornar, los añado también y rehogo un poco, los retiro y reservo.

Incorporo el arroz y el caldo, dejo cocer a fuego lento 18 minutos.

En una sartén aparte, rehogo los langostinos enteros con el diente de ajo picado y cuando faltan dos minutos para el final de la cocción, mezclo todos los langostinos con el arroz.

 Este es el resultado final