CHICHARROS O JURELES EN TEMPURA

INGREDIENTES: 

Para dos personas:

• Seis chicharros medianos
• Una cucharada abundante de harina (especial tempura)
• Un diente de ajo
• Aceite
• Un poco de sal
• Cuatro hojas de lechuga
• Un cuarto de mango
• Un limón.

Corto las cabezas del pescado, quito vísceras, etc.... Lavo bien, añado un poquito de sal.

Paso a preparar la tempura, en todos los paquetes ya viene indicado el modo de hacerla, es sencillo, añadir agua a la harina y con las varillas voltear un poco para que no se formen grumos, rebozo el pescado y lo llevo a la sartén donde previamente he puesto aceite a calentar y el diente de ajo sin pelar.

Bajo el fuego y frío lentamente durante unos diez minutos.

                                        

Los pongo en un papel de cocina y a continuación paso a colocar en una fuente, en el fondo coloco las hojas de lechuga, seguido los chicharros intercalando con trocitos de mango y por último el limón en rodajas. Es un plato sabroso.